今個4月，鹿悅日本餐廳推出春日懷石料理，主廚武田幸生以頂級當造食材入饌，呈現原始鮮味。懷石料理相當精緻華美，頭盤昆布卷乾柿北海道芝士、和歌山豌豆及宮城空豆伴豆腐醬都各有特色，而熱賣的炭燒噴火灣海膽配鮑魚味道匹配，層次感豐富。正值櫻花季節，又怎可少時令的櫻花鯛魚呢？搭配蔬菜及櫻葉糯米糰同蒸，帶來陣陣春日氣息。最後則以清新的香橙啫喱及日本溫室蜜瓜作結，令人回味無窮。
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