減紅肉量佳選 識食雞降風險

(綜合報道)(星島日報報道)香港人愛食雞，對於老饕而言，雞的美味絕不止於雞肉，雞尾、雞脖、雞肝，以至雞心，全都可成令人垂涎的桌上美食。不過雞雖鮮美，但近期台灣有研究指，其不同部位存在的食用風險差異頗大，本地營養師亦認同，故食用時宜慎加取捨，免增健康後患。　　胸肉最安全　　紅肉剛被世界衞生組織列為第二類致癌物，對注重健康的人而言，雞肉等白肉頓成肉食首選。 ...

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