2017年3月1日 星期三

頻密誤中天然毒素

美國註冊營養師詹佩鳳【星島日報報道】食物安全中心指,近期常見因食用含天然毒素食物而中毒的個案,如早前便發生「牛肝菌中毒」意外。天然毒素存在於某些動植物內,若未經適當處理或吃下足夠的分量,可引致中毒,當中不乏常吃的蔬果及海鮮,故不可不防。 文:衞兒 部分圖片:星島圖片庫  慢煮反增毒含量  「含天然毒素的常見農作物,例如已變綠色或發芽的馬鈴薯,無論煎、炒、煮、炸也不能破壞當中所產生的毒素——甙生物鹼。 ...




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